IL RISTORANTE

Le poulet D.G.
ricetta del Camerun
di Assana Mounkpoupouonkoui

Ingredienti:
1 pollo intero (circa 2 chili e 500 grammi)
5 platani maturi (color giallo verdino)
3 pomodori
2 cucchiai di pomodoro doppio concentrato
5 carote
1 peperone medio verde
1 peperone medio rosso
350 grammi fagiolini
1 cipolla media
2 dadi di carne
aglio e basilico
5 cucchiai di olio di oliva

Preparazione:
Lavare il pollo e tagliarlo in pezzi medi
Sbucciare i platani e tagliarli in piccoli dischetti
Lavare le verdure e tagliarle a piacere
Tritare l’aglio, il basilico e la cipolla
In una padella fare riscaldare l’olio di frittura e friggere i platani (fino ad avere un colore dorato) a fuoco medio
Tenere il platano fritto a parte
In una pentola riscaldare l’olio di cottura metterci il pollo la cipolla e la metà dell’aglio e del basilico tritati e salare
Non coprire per lasciare evaporare l’acqua
Mescolarlo di tanto in tanto.

Dopo l’evaporazione dell’acqua mescolare per circa 3 minuti per fare friggere un po’ il pollo e la cipolla
Aggiungere il pomodoro doppio concentrato e i 3 pomodori tritati
Fare friggere il tutto per 5 minuti mescolando
Aggiungere tutta la verdura ed il resto del basilico e dell’aglio, aggiungere un bicchiere d’acqua con i dadi e un pizzico di sale per salare la verdura, coprire e lasciare cuocere per 1 quarto d’ora
Aggiungere i platani fritti e cuocere per altri 5 minuti
Aggiungere un po’ di acqua al bisogno per non fare asciugare troppo.

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